Od chwili wprowadzenia na rynek amfoteryczne środki powierzchniowo czynne są stosowane głównie w produktach higieny osobistej. W ostatnich latach ich zastosowanie rozszerzyło się na domowe środki czyszczące, takie jak detergenty do-mycia rąk i zmywarki oraz środki do czyszczenia twardych powierzchni.
Ponadto amfoteryczne środki powierzchniowo czynne są szeroko stosowane w codziennym przemyśle chemicznym, tekstylnym, barwnikowym, pigmentowym, spożywczym, farmaceutycznym, maszynowym, metalurgicznym i detergentowym.
W produktach do pielęgnacji ciała najwcześniej stosowano je w szamponach leczniczych zawierających biocydy zawierające czwartorzędowe sole amoniowe (Mannheimer HS. 1958), które znacząco zmniejszały podrażnienia wywołane obecnością czwartorzędowych soli amoniowych.
W produktach do higieny osobistej, takich jak szampony, żele pod prysznic i środki do mycia twarzy, powszechnie stosuje się amfoteryczne środki powierzchniowo czynne ze względu na ich właściwości czyszczące, pieniące, zwilżające i łagodność dla skóry.
W szamponach do włosów połączenie amfoterycznych i anionowych środków powierzchniowo czynnych zmienia strukturę osadów na włosach, powodując, że stają się miękkie i nietłuste.
W przemyśle kosmetycznym szeroko stosowane są amfoteryczne środki powierzchniowo czynne ze względu na ich niższy poziom działania drażniącego, jak np. stosowanie amfoterycznych imidazolin w środkach do demakijażu.
Amfoteryczne środki powierzchniowo czynne są często stosowane w połączeniu z anionowymi lub kationowymi środkami powierzchniowo czynnymi w celu uzyskania efektu synergistycznego, działając jako środki zmiękczające, środki antystatyczne, emulgatory, środki dyspergujące i środki bakteriobójcze w kosmetykach.
Fluorobetainy są również stosowane w gaśnicach pianowych.
